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BARBACOA DE VERDURAS
BARBACOA DE VERDURAS
DIFICULTAD:
media
 
Ingredientes:
Ingredientes para 8 personas
 
patatita nueva, 1 kilo
bacon, 500 gramo
berenjena, 750 gramo
alcachofa, 400 gramo
cebolleta(mediana), 16 unidad
pimentón dulce, 3 cucharada
 aceite de oliva virgen, 1/2 taza
limón, 2 unidad
queso de sandwich, 4 loncha
sal gorda, al gusto
pimienta molida, al gusto
 
Elaboración:

PREPARACIÓN:

Lavar y secar las patatas. Quitarles una tira de piel de la parte central todo alrededor. Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos, colarlas, escurrir y agregarles pimienta. Cortar las patatas por la mitad, rellenarlas con un trocito de queso y envolverlas con un trozo de bacon, pinchándolo con un palillo para que no se abran. Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en lonchas de 1 cm. en sentido longitudinal. Ponerlas en un recipiente con agua fría y sal; mantenerlas durante 30 minutos, colar y secarlas ligeramente. Hacer unos cortes en las caras y untarlas con el pimentón. Quitar las hojas exteriores y duras a las alcachofas, lavarlas y cortarlas en lonchas. Quitar la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Una vez que todas las verduras están preparadas, colocarlas en la rejilla de la barbacoa, untarlas con aceite ayudados de una brocha y asarlas al gusto. Al darles la vuelta, salpimentar al gusto y continuar asándolas. Conviene colocar las patatas en un ladito de la rejilla para que el calor que reciban sea suave y se hagan por dentro. Servir las verduras acompañadas con salsas al gusto.


 
 
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